Domaine Gachot Monot
Damien Gachot, discret et talentueux vigneron de Corgoloin
Côte de Nuits Villages, des Pinots Noirs de haute volée
Damien et Liselotte Gachot conduisent le Domaine familial Gachot Monot avec rigueur et coeur
Les 18 hectares sont répartis sur la Côte de Nuits et la Côte de Beaune
L’histoire plus que centenaire du Domaine Gachot Monot a permis la création d’un vignoble étalé sur 18 hectares environ entre Côte de Nuits et Côte de Beaune.
Le coeur est néanmoins accroché intensément à l’appellation Côte de Nuits Villages, dans les parages de Corgoloin où se situe le siège de la propriété.
Cinquième génération de vignerons Nuitons, le couple Damien et Liselotte Gachot travaille à la production d’une gamme de vins purs et concentrés, sans artifices.
La culture est raisonnée, les vendanges manuelles et les vinifications sont conduites avec soin en cuves béton. Les blancs, produits au Domaine Gachot Monot en petit volume, sont élevés en fûts pendant 9 mois.
La production de vins rouges de Pinot Noir est largement majoritaire. La vinification combine les techniques traditionnelles Bourguignonnes avec les connaissances oenologiques permettant une régularité qualitative exemplaire. L’égrappage total est pratiqué, la macération dure de 10 à 15 jours puis les vins sont entonnés en barriques ( 20 à 30% de neuves ) pour 18 mois environ.
Qu'attend on des vins du Domaine Gachot Monot ?
Sincérité de vins élégants mais concentrés et au potentiel de garde assuré, c’est le sentiment récurrent en goûtant les vins de Damien Gachot. Débordant d’un fruit intense, au boisé discret, les rouges sont buvables rapidement, particulièrement les Côtes de Nuits Villages, emblêmes du Domaine
Les premiers crus de Chambolle Musigny, Nuits Saint Georges et Beaune ont bien sûr plus de densité mais restent brillants dans leurs premières années.
De pures gourmandises aussi bien en Aligoté, Chardonnay, Gamay ou Pinot Noir…..
Les vins du Domaine Gachot Monot
Les vins blancs
Bourgogne Aligoté
Saint Aubin
Côtes de Nuits – Villages “Les Monts de Boncourt”
Bourgogne Blanc
Les vins rouges
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Pinot Noir sur les hauteurs de Saint Aubin
Côteaux Bourguignons 85% Gamay 15% Pinot Noir
Bourgogne “Chant de Muses” Pinot Noir sur Corgoloin, Comblanchien et Chambolle-Musigny (Chant de Muses)
Côtes de Nuits Villages 8 hectares sur Corgoloin et Comblanchien
Côtes de Nuits Villages « Les Chaillots »
Nuits Saint Georges dans le climat “Aux Herbues”
Nuits Saint Georges “Aux Crots” Sud de Nuits, parcelle entourée de 1ers Crus
Nuits Saint Georges 1er Cru ” Les Poulettes” Sud de Nuits
Chambolle Musigny 4 petites parcelles
Chambolle Musigny 1er Cru “Aux Combottes”
Chambolle Musigny 1er Cru “Les Plantes” Parcelle voisine du 1er Cru “Les Charmes”
Beaune 1er Cru “Montrevenots” Extrême Sud du coteau de Beaune, premier millésime 2019
Les vins Gachot Monot dans notre catalogue
(C) crédit photos : site internet Domaine Gachot Monot
